![](http://nationalgreenhighway.org/img/kipm-2020/2250/image_quy91Pp1oaNT6.jpg)
सभी चाय प्रेमियों ने इस स्थिति का सामना किया: यदि आप चाय पीने के तुरंत बाद कप को अच्छी तरह से नहीं धोते हैं, तो दीवारों पर एक अप्रिय कालापन बना रहेगा। ऐसा क्यों हो रहा है और क्या यह पट्टिका स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है?
एक कप पर पट्टिका के गठन के कारण
चाय की पत्तियों में टैनिन (टैनिन और कैटेचिन) होते हैं, जो पेय को एक विशेषता कड़वा और कसैला स्वाद देते हैं। यह वे है, प्रतिक्रिया में प्रवेश करते हुए, पेय की सतह पर एक पतली फिल्म बनाते हैं। जब हम चाय पीते हैं, तो कप झुक जाता है, और फिल्म बर्तन की दीवारों पर बैठ जाती है और बाद में सूख जाती है। समय के साथ, यह गहरा हो जाता है और एक अप्रिय पट्टिका बन जाता है।
रोचक तथ्य: चाय की पत्तियों में टैनिन की सांद्रता वर्ष और दिन के समय पर निर्भर करती है। यह वसंत में एक चोटी पर पहुंचता है, साथ ही सुबह और शाम को भी। दोपहर के समय, टैनिन की मात्रा कम हो जाती है।
क्या छापे खतरनाक है?
टैनिन, जिन वर्णों में व्यंजन रंगते हैं, वे न केवल खतरनाक हैं, बल्कि शरीर के लिए भी फायदेमंद हैं। यहाँ टैनिन और कैटेचिन के कुछ गुण हैं:
- उनके पास विरोधी भड़काऊ और जीवाणुरोधी प्रभाव है;
- रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करना;
- विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करें;
- जिगर की स्थिति में सुधार;
- डोपामाइन और सेरोटोनिन हार्मोन की रिहाई को बढ़ावा देना, जिसका अर्थ है कि वे मूड को बढ़ाते हैं।
अत्यधिक उपयोग के साथ, दुष्प्रभाव शायद ही कभी होते हैं:
- पेट में दर्द, अपच;
- दबाव बढ़ने;
- कम हुई भूख।
टैनिन और कैटेचिन न केवल काली, बल्कि हरी चाय में भी पाए जाते हैं।इसके अलावा, उनमें उनकी एकाग्रता अधिक होती है। यह एक कारण है कि यह इतना उपयोगी क्यों है। ओक, शाहबलूत, ख़ुरमा, कोको, कोनिफ़र, बर्ड चेरी जैसे पौधों में भी टैनिन होते हैं।
मजबूत चाय आप काढ़ा, पट्टिका की संभावना अधिक से अधिक। हालांकि यह स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाता, लेकिन चाय में कैफीन का अधिक सेवन फायदेमंद नहीं हो सकता है। इसलिए यदि एक पट्टिका नियमित रूप से मग या कांच की दीवारों पर बनती है, तो यह कम मजबूत पेय पीने के लायक हो सकता है।
रोचक तथ्य: सबसे ज्यादा चाय पीने के लिए, आपको इसमें नींबू मिलाना चाहिए। यह साइट्रस टैनिन के अवशोषण में सुधार करता है, न कि इसके अन्य लाभकारी गुणों का उल्लेख करने के लिए। चाय में पुदीना, नींबू बाम या थाइम जोड़ना भी उपयोगी है।
जब चाय में दूध डाला जाता है तो प्लाक क्यों नहीं होता है?
आप देख सकते हैं कि जब दूध डाला जाता है, तो पट्टिका प्रकट नहीं होती है या मुश्किल से ध्यान देने योग्य होती है। इस के लिए एक कारण है। दूध में कैसिइन प्रोटीन होता है। यह, टैनिन के साथ प्रतिक्रिया करते हुए, उनकी एकाग्रता को 80% की औसत से कम करता है। साथ ही दूध टैनिन और कैटेचिन के लाभकारी गुणों को भी कम करता है, इसलिए आपको इसके अतिरिक्त पेय का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।
रोचक तथ्य: चायदानी से चाय की पत्ती कम केंद्रित होती है, इसलिए यह व्यंजन नहीं बनाती है। एक और मामला चाय की थैलियों के पकने का है। उनसे, सबसे अधिक ध्यान देने योग्य छापे सर्कल पर बने हुए हैं।
कप को "ताज़ा" लुक कैसे लौटाएं?
आप साधारण सफाई उत्पादों के साथ पट्टिका को हटा सकते हैं। हालांकि, पुराने धब्बों के साथ यह पर्याप्त नहीं है।इस मामले में, साधारण बेकिंग सोडा बचाव के लिए आएगा। आप उसके कप को रगड़ सकते हैं, और व्यंजन फिर से बर्फ-सफेद हो जाएंगे।
![](http://nationalgreenhighway.org/img/kipm-2020/2250/image_pBgoAosz64s2wq69yZ.jpg)
हाइड्रोजन पेरोक्साइड और सक्रिय कार्बन में भी श्वेतकरण गुण होते हैं। कोई आश्चर्य नहीं कि इस तरह के मिश्रण की तैयारी का उपयोग दाँत तामचीनी पर चाय, कॉफी और शराब की पट्टिका को हटाने के लिए किया जाता है।
सामान्य तौर पर, व्यंजन पर दाग की उपस्थिति से बचने के लिए, बस प्रत्येक चाय पार्टी के बाद कप धो लें।
तो, आपको चाय की पट्टिका से डरना नहीं चाहिए - यह केवल चाय की पत्तियों में निहित टैनिन की कार्रवाई का परिणाम है। यह हानिकारक और खतरनाक नहीं है, लेकिन व्यंजनों को अधिक अच्छी तरह से तैयार करने के लिए, आपको नियमित रूप से कपों को धोना चाहिए या उन्हें विशेष उपकरणों से साफ करना चाहिए, जैसे सोडा।