पहली नज़र में, सूरजमुखी के बीज को सबसे वांछित विनम्रता नहीं कहा जा सकता है। लेकिन ऐसा क्यों होता है, यह देखते हुए कि बीजों को पकाने की प्रक्रिया बाहर से विशेष रूप से आकर्षक नहीं लगती है और इसमें बहुत सारा कचरा और आपके दांतों को ब्रश करने की आवश्यकता होती है?
सूरजमुखी के बीज के अंदर क्या है?
ऐसा लगता है कि गर्मी उपचार के बाद बीजों को अपने पोषण गुणों में से अधिकांश खोना चाहिए, लेकिन नहीं, वे उन्हें बनाए रखते हैं, इसके अलावा, वे अन्य दिलचस्प यौगिकों का अधिग्रहण करते हैं। तो सूरजमुखी के बीज में हैं:
- मैग्नीशियम, जो अधिकांश तनाव विरोधी दवाओं में शामिल है;
- फोलिक एसिड, सेरोटोनिन के निर्माण में शामिल, आनंद के तथाकथित हार्मोन;
- पैंटोथेनिक एसिड, जो भोजन को संसाधित करने और उसे ऊर्जा में बदलने में मदद करता है;
- निकोटिनिक एसिड जो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को नियंत्रित करता है।
जब उपरोक्त गुणों के अलावा, सूरजमुखी के बीज तलते हैं, तो वे सुगंधित पदार्थ भी बनाते हैं जो भूख का कारण बनते हैं। यदि सूरजमुखी के बीजों को भी नमकीन किया जाता है, तो स्वाद की कलियां चिढ़ जाती हैं, और बीज खाने की आवश्यकता बढ़ जाती है।
बेशक, एसिड के अलावा, अनाज में अन्य उपयोगी पदार्थ और सूक्ष्मजीव भी होते हैं, लेकिन उनकी वांछनीयता का प्रभाव उपरोक्त तत्वों में निहित है जो मानव मस्तिष्क को प्रभावित करते हैं और तथाकथित मनोविश्लेषणात्मक प्रभाव शामिल करते हैं। यही है, वे बिना रुके खाना चाहते हैं, क्योंकि वे आनंद लेते हैं, आनंद देते हैं और उसी समय ऊर्जा के साथ रिचार्ज करते हैं।
रोचक तथ्य: बीज उगाने की परंपरा को मूल रूसी माना जाता है, हालांकि पीटर द ग्रेट ने 1698 में हॉलैंड से सूरजमुखी के बीज लाए थे। तीन शताब्दियों के दौरान, हम में सूरजमुखी एक रसीले फूल से एक राष्ट्रीय विनम्रता में बदल गया है, जिसके साथ कई देश आज तक परिचित नहीं हैं।
बीजों के आकर्षण के बारे में मनोवैज्ञानिकों की राय
फिजियोलॉजी शरीर की मनोवैज्ञानिक स्थिति से निकटता से संबंधित है, यही कारण है कि रासायनिक संरचना के कारण सूरजमुखी के बीज का आकर्षण भी भावनात्मक पृष्ठभूमि द्वारा समर्थित है। इसलिए मनोवैज्ञानिक निम्नलिखित दानेदारता कारकों में अंतर करते हैं:
बीज के बाद बीज को अवशोषित करना, लोग, वास्तव में, एक नीरस प्रक्रिया बनाते हैं जो ध्यान के समान है।
सभी चिंताओं और चिंताओं को पीछे छोड़ दिया जाता है, केवल यांत्रिक आंदोलनों रहता है जिन्हें अत्यधिक प्रयासों की आवश्यकता नहीं होती है। एक व्यक्ति बीज बोता है, अनजाने में शांत हो जाता है और एक ही समय में आनंद का अनुभव करता है। और चूंकि मैं सभी अच्छी चीजों को लम्बा करना चाहता हूं, इसलिए पूरे पैक के खत्म होने के बाद ही इसे रोकना संभव है।
सूरजमुखी के अनाज को भोजन के रूप में नहीं माना जाता है क्योंकि वे कैलोरी में छोटे और कम होते हैं। और चूंकि तनावपूर्ण स्थिति में कई लोग भोजन के साथ समस्या को हल करना पसंद करते हैं, बीज एक डबल प्रभाव के साथ वैकल्पिक प्रतिस्थापन के रूप में कार्य करते हैं। और तनाव और आप एक आंकड़े को बर्बाद नहीं कर सकते। इसके अलावा, आप बहुत लंबे समय का आनंद ले सकते हैं, जबकि सैंडविच जल्दी खत्म हो जाते हैं।
लगभग पूरा शरीर इस प्रक्रिया में शामिल है। जबड़े नीरस रूप से आगे बढ़ते हैं और एक सुखद स्वाद भेजते हैं।आँखें बड़े अनाज की तलाश करती हैं, नाक एक आकर्षक सुगंध पकड़ती है जो भूख का कारण बनती है, कान एक निरंतर सरसराहट का अनुभव करते हैं। हाथ भी लगे हैं। एक बीज चुनता है, दूसरा भूसी फेंक देता है। इस तरह की एक हानिरहित कार्रवाई, और एक व्यक्ति व्यस्त है, और इसलिए मनोवैज्ञानिक रूप से एक उपयोगी शगल के रूप में बीज के टकराव को मानता है।
रोचक तथ्य: रूस सूरजमुखी के उत्पादन के लिए पहले स्थान पर है, और न केवल इसलिए कि रूसी अन्य उत्पादों के लिए सूरजमुखी तेल पसंद करते हैं, बल्कि इसलिए भी कि रूसी भुने हुए बीजों को पकाने के बहुत शौकीन हैं।
एक व्यक्ति बीजों की हेकिंग के साथ नहीं रुक सकता है क्योंकि उनमें ऐसे माइक्रोएलेमेंट्स होते हैं जो एक एंटी-स्ट्रेस एजेंट के रूप में कार्य करते हैं और साथ ही साथ एक हॉर्मोन का आनंद लेते हैं। इसी समय, यह बीज है जो इस तथ्य के कारण नसों को शांत करने में मदद करता है कि उनके अवशोषण की प्रक्रिया नीरस है और थकान और मनोवैज्ञानिक तनाव दोनों से छुटकारा दिलाती है।