ईस्टर केक कई लोगों के लिए एक पसंदीदा इलाज है। लेकिन, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि "पास्का" छुट्टी का एक महत्वपूर्ण गुण है, इसलिए कुछ परंपराएं इसकी तैयारी और उपयोग के साथ जुड़ी हुई हैं। सबसे पहले, हम ईस्टर केक का इतिहास सीखते हैं। और फिर हम यह पता लगाएंगे कि कैथोलिक और रूढ़िवादी दृष्टिकोण से इसे सही तरीके से कैसे पकाना है।
उन्होंने ईस्टर के लिए ईस्टर केक पकाना क्यों शुरू किया - परंपरा के उद्भव का इतिहास और इस शब्द का क्या अर्थ है
चर्च की किताबों में, ईस्टर केक का उल्लेख एपोस्टोलिक काल से किया गया है - ये हमारे युग के 1-50 वर्ष हैं। रविवार के बाद, यीशु मसीह, वह रात के खाने के दौरान अपने चेलों के पास आया। इसलिए, उन्होंने उद्धारकर्ता के लिए रोटी छोड़ दी। समय के साथ, परंपरा चर्च में पारित हो गई। भिक्षुओं ने पवित्र आर्टोस की दावत के लिए बेक किया, जो दावत के दिन तक अछूता रहा। सुबह की प्रार्थना के बाद, उपचारों को पारिशियों को वितरित किया गया।
ईस्टर केक का प्रतीक क्या है?
ईस्टर केक को दैवीय उपस्थिति का प्रतीक माना जाता था, जैसे कि वार्तालाप के समय यीशु लोगों के लिए नीचे आया था। यह, बदले में, इस तथ्य के कारण है कि परिवारों ने ईस्टर केक को सेंकना शुरू कर दिया। हर कोई चाहता था कि भगवान उसके घर जाए। समय के साथ, कई कारण भूल गए, लेकिन अनुष्ठान अपरिवर्तित रहा। यहां तक कि अगर लोग खुद खाना नहीं बनाते हैं, तो वे छुट्टी से पहले ईस्टर केक खरीदना सुनिश्चित करते हैं।
शब्द का मूल और अर्थ: कुलीच
यह शब्द खुद ग्रीक कॉलिकियन से आया है, जो "गोल रोटी" के रूप में अनुवाद करता है.
कौन सा केक सही है: खमीर, बिना खमीर या अन्य?
सबसे लोकप्रिय किस्में कॉटेज पनीर और खमीर केक हैं। दुकानों की अलमारियों पर आप चॉकलेट, क्रीम, फलों के विकल्प पा सकते हैं, लेकिन वे बहुत छोटे हैं। तो चर्च के दृष्टिकोण से कौन सा विकल्प सही माना जाता है?
किंवदंती के अनुसार, मसीह के जीवन की समाप्ति के बाद, प्रेरितों ने केवल शोक की रोटी खाई, जो बड़े शोक की निशानी थी। परंतु एक शानदार रविवार के बाद, उन्होंने मसालेदार ब्रेड (या आधुनिक तरीके से खमीर) का उपयोग करना शुरू कर दिया। प्रारंभ में, ईस्टर केक न तो मीठे थे, न ही पनीर से, और न ही, इसके अलावा, फल एडिटिव्स नहीं थे।
एक शर्त ईस्टर केक के शीर्ष को शिलालेख ",В" से सजाने की थी, और पक्षों पर भाले, क्रॉस, माल्यार्पण या क्रूस के अन्य प्रतीकों से चित्र बनाने के लिए। 18 वीं शताब्दी की शुरुआत तक कुकबुक की कमी हमें नुस्खा को सही ढंग से ट्रैक करने की अनुमति नहीं देती है, लेकिन उन्होंने 1800 के दशक की शुरुआत में केवल ईस्टर केक में किशमिश और चीनी जोड़ना शुरू किया। तथा आज का सिलेंडर के आकार का रूप केवल बीसवीं सदी में व्यापक हो गया। इससे पहले, ईस्टर केक साधारण रोटियों से मिलते जुलते थे।
तदनुसार, कॉटेज पनीर और अन्य किस्मों के प्रेमियों को पता होना चाहिए कि, हालांकि इस तरह के ईस्टर केक खाने के लिए संभव है, उनका ईसाई परंपरा से कोई लेना-देना नहीं है।
कैथोलिक ईस्टर
यूरोप में ईस्टर पाक का भी अभ्यास किया जाता है, लेकिन प्रत्येक देश की अपनी ख़ासियतें हैं। इटालियंस "कोलम्बो" बनाते हैं - एक उत्सव ईस्टर कपकेक। डंडे सेंकना "mazurek" - फल या जाम के साथ एक पाई। आयरलैंड और इंग्लैंड में दालचीनी के साथ मीठे केक बनाने की प्रथा है।
मैं ईस्टर केक कब खा सकता हूं?
सुबह की प्रार्थना से पहले, ईस्टर केक नहीं खाया जा सकता है। लेकिन चर्च से घर लौटने के बाद, नाश्ते के साथ शुरुआत करने वाली यह पहली चीज है। उसके बाद, आप टोकरी से अंडे, सॉसेज और अन्य उत्पादों को खा सकते हैं।
मुझे किस तरह के ईस्टर केक नहीं खाने चाहिए?
ऐसा माना जाता है कि गुड फ्राइडे के दिन आप ईस्टर केक नहीं खा सकते हैं। यह मसीह की पीड़ा का दिन है। इस दिन तैयार किया गया भोजन उद्धारकर्ता के नकली होने का प्रतीक है। परफेक्ट बेकिंग डे क्लीन गुरुवार है।
हालांकि कई लोग परंपरा की उत्पत्ति को भूल गए हैं, ईस्टर केक रूढ़िवादी लोगों की चेतना में इतनी गहराई से निहित है कि यह छुट्टी का एक अभिन्न अंग है। यहां तक कि मई केक के साथ ईस्टर केक को बदलने के लिए कम्युनिस्ट प्रणाली द्वारा किए गए अस्थायी प्रयास असफल रहे। दरअसल, अप्रैल के मध्य में 50-60 वर्षों में बोरिंग नाम "मिकी" के साथ एक मफिन अलमारियों पर दिखाई दिया, विजय दिवस के समय तक माल बाहर चल रहा था।
यह भी ध्यान रखना दिलचस्प है कि यूरोप में एक विशेष पकवान के लिए ऐसी कोई तंग बंधन नहीं है। मुख्य बात यह याद रखना है कि जब ईस्टर केक खाते हैं, तो एक आस्तिक मसीह की प्रशंसा करता है, और वह दही या खमीर होगा - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता।
