बहुत से लोग मशरूम को एक शरद ऋतु की वन फसल के रूप में विचार करने के आदी हैं, हालांकि, प्राकृतिक व्यंजनों के पारखी जानते हैं कि उन्हें वसंत में काटा जा सकता है, शाब्दिक रूप से मई से। पहले मशरूम एक समय में दिखाई देते हैं जब युवा घास मुश्किल से निकलती है, और स्वाद और उपयोगिता के संदर्भ में वे अपने शरद ऋतु समकक्षों से नीच नहीं हैं।
केवल एक चीज यह है कि टिक से मुठभेड़ के जोखिम को खत्म करने के लिए संग्रह को सावधानी से शुरू किया जाना चाहिए, जो विशेष रूप से वसंत में सक्रिय हैं। जहरीले लोगों के साथ खाद्य वसंत मशरूम को भ्रमित नहीं करना भी महत्वपूर्ण है। शरद ऋतु के लिए इंतजार न करने के लिए वसंत में पहले से ही क्या मशरूम काटा जा सकता है?
मोरेल और टाँके
विभिन्न मार्सुपियल मशरूम इकट्ठा करने के लिए शुरू करने वाले पहले में से एक, जिसमें लोगों के बीच नैतिकता और रेखाएं अधिक लोकप्रिय हैं। उन सभी के पास या तो जटिल आकार की शंक्वाकार या गोल टोपी है, एक असमान सतह के साथ जो एक छत्ते से मिलती जुलती हो सकती है। उनके पैर अंदर खाली होते हैं, जिस आधार पर वे आमतौर पर विस्तार करते हैं।
उनके पास एक सुखद स्वाद और सुगंध के साथ एक नाजुक गूदा है, हालांकि, जोखिम के बिना इसका आनंद लेने के लिए, लंबे समय तक गर्मी उपचार के लिए शरीर को बाहर निकालना। उन्हें शुरुआत के लिए खोदें - बिल्कुल आवश्यक।
थायराइड का पठार
इस मशरूम का एक और नाम है - पॉडरीबोसोविक, क्योंकि यह रूस के दक्षिणी क्षेत्रों में बढ़ता है, और फलों के पेड़ - नाशपाती, खुबानी, और इतने पर मानव-निवास स्थानों में बसना पसंद करता है।
मशरूम का एक भूरा रंग होता है, इसका आकार आमतौर पर छोटा होता है - 10 सेमी के भीतर। जबकि मशरूम युवा होता है, इसकी टोपी में एक कुंद अंत के साथ एक शंक्वाकार आकार होता है, लेकिन फिर यह खुलता है, इसके किनारे मुड़े रहते हैं। पैर 12 सेमी ऊंचाई तक पहुंच सकता है। ये मशरूम शायद ही कभी उबला या तला हुआ खाया जाता है, वे आमतौर पर डिब्बाबंद होते हैं, स्वादिष्ट, सुगंधित स्नैक्स।
सीप मशरूम
ऑयस्टर मशरूम पूरे गर्म मौसम में, और पूरे साल ग्रीनहाउस परिस्थितियों में फलने वाले शरीर देने में सक्षम हैं। इसलिए, वे स्वेच्छा से विशेष रूप से निर्मित सब्सट्रेट पर खेती की जाती हैं।
जंगली सीप मशरूम स्टंप और मृत पेड़ों पर बढ़ते हैं, वे लकड़ी पर फ़ीड करते हैं। वे समूहों में विकसित होते हैं, पतली, कठोर पैर और गोल आकार की बड़ी टोपी ग्रे या सफेद रंग के खोल के समान होती है।
टोपी का आकार 17 सेमी तक पहुंचता है, इसके किनारों को नीचे लपेटा जाता है। ये सुरक्षित मशरूम हैं जो बिना सेहत को खतरे में डाले कई तरह से पकाया जा सकता है। तलने के लिए उपयुक्त, सूप, अन्य व्यंजन। ऑयस्टर मशरूम को वर्ष के अधिकांश प्रमुख स्टोरों में बेचा जाता है, लगभग सभी लोगों ने उन्हें अपने जीवन में कम से कम एक बार देखा, और इसलिए संग्रह के दौरान उन्हें अन्य फलों के शरीर के साथ मिलाना लगभग असंभव है।
हनी agarics
मेदो, या लौंग शहद के मशरूम सरल हैं, वे वसंत में भी दिखाई देने लगते हैं। ये मशरूम सूखे से बिल्कुल भी नहीं डरते हैं, अगर सूखने के बाद, इन पर पानी लग जाता है, तो वे फिर से जीवन में आते हैं और अपने पूर्व स्वरूप को धारण कर लेते हैं।
टोपी 9 सेमी तक बढ़ती है, नम में उनके पास एक श्लेष्म सतह होती है, शुष्क मौसम में यह गायब हो जाता है।रंग पीला या लाल-भूरा हो सकता है, सूरज के नीचे यह चमकता है। इन मशरूम को संरक्षण के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, वे भी तले हुए और उबले हुए हैं - वे पूरी तरह से हानिरहित और बेहद स्वादिष्ट हैं।
चमपिन्यान
Champignons प्रारंभिक मशरूम हैं जो शरद ऋतु से पहले विकसित हो सकते हैं। युवा फलों के शरीर गोलाकार होते हैं, टोपी के बढ़ने के साथ, और प्लेटें क्रीम से रंग या थोड़ा गुलाबी से भूरे रंग में बदल जाती हैं, लगभग काला।
कैप्स वेबयुक्त हैं, पैर सफेद हैं, घने संरचना के हैं, और स्लाइस पर पीले हो सकते हैं। स्वादिष्ट से संबंधित, कई व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है, एक स्वादिष्ट स्वाद और सुगंध के साथ खुश। यह महत्वपूर्ण है कि इन मशरूम को पीला टोस्टस्टूल के साथ भ्रमित न करें, जो पहले मशरूम के बीच भी दिखाई देने लगते हैं।
इस प्रकार, यदि आप गिरने तक इंतजार नहीं कर सकते हैं - जंगल में जाने और मई - जून में पहले मशरूम लेने के लिए काफी संभव है। पहले मशरूम बेहद स्वादिष्ट होते हैं, वे वसंत विटामिन की कमी से निपटने में मदद करेंगे और आपको खुश करेंगे।