खीरे का सामान्य स्वाद ताजगी का स्वाद है। कभी-कभी, स्वादिष्ट और स्वस्थ सब्जियों की समृद्ध फसल पर गिना जाता है, माली फल लेते हैं - और वे कड़वा हो जाते हैं। फल पूरे या आंशिक रूप से कड़वा हो सकता है, अगर कड़वाहट आंशिक है - यह आमतौर पर उन फलों की युक्तियों को संदर्भित करता है जिन्हें काटना पड़ता है।
यह कड़वाहट क्यों पैदा होती है? कई बागवान यह सवाल पूछते हैं, और अप्रिय आश्चर्य के बिना एक स्वादिष्ट फसल उगाने के लिए इस पर विस्तार से विचार करना आवश्यक है।
मुख्य कारण
कड़वाहट का कारण यह है कि ककड़ी में कुकुर्बिटासिन होता है, जो एक कड़वा स्वाद वाला पदार्थ है जो कद्दू परिवार के सभी फलों में पैदा होता है। और खीरे सिर्फ इस परिवार से संबंधित हैं। यह एक कमजोर विष है, एक प्रकार का जहर, जो निश्चित रूप से, एक व्यक्ति को मार नहीं सकता है, लेकिन खीरे को विभिन्न कीटों से खुद को बचाने के लिए अनुमति देता है, नकारात्मक कारकों से जो पौधे और उसके फलों के सामान्य विकास को बाधित करते हैं।
खीरे इस तथ्य के कारण कड़वे हो जाते हैं कि उनमें इस पदार्थ की एकाग्रता बढ़ने लगती है। और यह वृद्धि संयोग से नहीं होती है - इसका मतलब है कि संयंत्र तनाव के प्रभाव में है। तनाव कारक इसके उत्पादन में वृद्धि करते हैं, जिससे खीरे बेस्वाद हो जाते हैं, कभी-कभी अप्रिय कड़वाहट के कारण भोजन के लिए अनुपयुक्त होते हैं।
बड़ी संख्या में तनाव कारक हैं जो फसल को खराब कर सकते हैं, और उन्हें सूचीबद्ध करना आवश्यक है ताकि प्रत्येक माली अपनी फसल को अग्रिम में संरक्षित कर सके। खीरे के कारण कड़वे हो सकते हैं:
- आवधिक सुखाने, अपर्याप्त पानी। यह एक नमी-प्रेमी संस्कृति है जो तनाव का अनुभव करती है जब वह सूख जाती है;
- पौधों को पानी के साथ डालने से भी कुछ अच्छा नहीं होता है। अत्यधिक पानी या बहुत नम, बारिश के मौसम के साथ, फल फिर से कड़वा हो सकता है;
- ग्रीनहाउस में सूरज की अधिकता या ऊंचा तापमान समान समस्याएं पैदा करता है, और अत्यधिक छाया, ठंड के बारे में भी यही कहा जा सकता है;
- ठंडे पानी के साथ पानी अस्वीकार्य है, यह बीमारियों और पौधों के पीले होने के साथ-साथ फलों में कड़वाहट की उपस्थिति की ओर जाता है;
- रोपाई के रोग;
कारकों की सूची काफी बड़ी है, और माली और माली का कार्य स्वादिष्ट और स्वस्थ फल प्राप्त करने के लिए ऐसी समस्याओं को खत्म करने की कोशिश करना है।
एक और तरकीब है जिसके बारे में हर कोई नहीं जानता। यहां तक कि सबसे आदर्श परिस्थितियों में, खीरे कड़वा हो सकता है - अगर रोपाई बीज फल के पीछे स्थित बीज से लगाए जाते हैं। सही फसल प्राप्त करने और अंकुरों से पीड़ित नहीं होने के लिए, आपको फल के केंद्र से बीज का चयन करना होगाऔर बाकी को फेंक दो।
इससे कैसे निपटें और स्वादिष्ट खीरे उगाएं?
उन कारणों को समझने के कारण जिनके कारण खीरे के फलों में कड़वाहट होती है, यह समझना मुश्किल नहीं है कि अच्छी, स्वादिष्ट सब्जियां उगाने के लिए वास्तव में क्या करना चाहिए। रोपण और बढ़ने के नियमों का पालन करना आवश्यक है, जिससे उन स्थितियों को बनाया जा सके जिनमें पौधे सहज महसूस करेंगे।
इसलिए, आपको विकास के शुरुआती चरणों में बीमारियों को रोकने के लिए रोपाई की सावधानीपूर्वक देखभाल करने की आवश्यकता है।रोपाई करते समय, आपको सावधानी से आगे बढ़ने की भी आवश्यकता होती है ताकि पौधों को गंभीर तनाव का अनुभव न हो। अगला - आपको रोपण के लिए एक उपयुक्त स्थान चुनने की आवश्यकता है, जो नमी और धूप के संदर्भ में पौधों की जरूरतों को पूरा करेगा।
उचित रूप से व्यवस्थित पानी बेहद महत्वपूर्ण है। केवल गर्म पानी के साथ पानी पिलाया जाना चाहिए, शेड्यूल पर, जलभराव और सूखने से बचना। यदि आप ग्रीनहाउस में पौधे उगाते हैं, तो आपको पर्याप्त आर्द्रता बनाए रखना चाहिए, लेकिन एक ही समय में पौधों को गर्म करने के अलावा, परागणकर्ताओं को वेंटिलेशन और पहुंच प्रदान करें - या उन्हें मैन्युअल रूप से परागित करें।
आप उर्वरकों, विशेष रूप से नाइट्रेट्स की अधिकता की अनुमति नहीं दे सकते हैं, इस मामले में, सब्जियों का स्वाद भी बिगड़ता है, और पौधों को जोर दिया जाता है। खीरे की देखभाल करने और उनके लिए आदर्श स्थिति बनाने की क्षमता अनुभव के साथ आती है - आपको पर्यवेक्षक होने की आवश्यकता है, साइट पर उगाई जाने वाली सब्जियों के लिए इष्टतम स्थितियों को निर्धारित करने के लिए पहली नज़र में जानें, और सब कुछ निश्चित रूप से बाहर निकलना शुरू हो जाएगा।
