पुदीने के आचार के स्वाद से सभी लोग परिचित हैं। लेकिन कम ही लोग सोचते हैं कि ऐसा क्यों हो रहा है।
टकसाल में क्या शामिल है?
इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए, आपको यह पता लगाना होगा कि टकसाल में क्या शामिल है और क्या यह वास्तव में केवल सुगंधित घास में है।
हम उन सभी घटकों का वर्णन नहीं करेंगे जो इस संयंत्र को बनाते हैं। यह जानना पर्याप्त है कि उनमें से एक मेन्थॉल है। इससे ठंडक का अहसास होता है।
खाद्य, रासायनिक और घरेलू उत्पादों के निर्माता इस विशेषता के बारे में जानते हैं और पौधों के गुणों को व्यापक रूप से लागू करते हैं।
इसलिए, टकसाल केवल मिठाई या चबाने वाली गम नहीं हैं। टूथ-फ्लेवर टूथपेस्ट, माउथवॉश, स्प्रे आदि का उत्पादन करते हैं। मेन्थॉल, मानव जीभ के रिसेप्टर्स पर अभिनय, ताजगी और शीतलता की भावना पैदा करता है।.
लोग मेन्थॉल की कार्रवाई क्यों महसूस करते हैं?
तथ्य यह है कि मानव भाषा में कई रिसेप्टर्स हैं। और वे सभी अलग हैं। प्रत्येक क्षेत्र एक विशेष स्वाद की धारणा के लिए जिम्मेदार है। लेकिन भोजन के तापमान को महसूस करने के लिए रिसेप्टर्स भी जिम्मेदार हैं। यह महत्वपूर्ण है, अन्यथा व्यक्ति बहुत गर्म या बर्फीले भोजन खाने से मर गया होता।
स्कूल से, हम जानते हैं कि मस्तिष्क हमारे शरीर को नियंत्रित करता है। और बाहरी वातावरण में परिवर्तन के बारे में संकेत, दर्द के बारे में, तापमान में कमी या वृद्धि के बारे में तंत्रिका अंत द्वारा उसे खिलाया जाता है। मस्तिष्क निर्धारित करता है कि आगे क्या करना है। इसलिए, हम इसके बारे में सोचे बिना अपने हाथ को लौ से दूर खींचते हैं।
पुदीना खाने पर भी यही बात होती है।मेन्थॉल रिसेप्टर्स पर कार्य करता है, जो तापमान की सनसनी के लिए जिम्मेदार होते हैं और मस्तिष्क को चेतावनी देते हैं कि मुंह ठंडा है। लेकिन ठंड सुखद है, हम इसे पसंद करते हैं, ताजगी की भावना पैदा होती है, हम टकसाल के इलाज से बाहर निकलने की जल्दी में नहीं हैं।
रोचक तथ्य: लाल मिर्च में कैप्साइसिन होता है। यह तत्व गर्मी, आग की भावना का कारण बनता है। इसलिए, हमें लगता है कि हमारा मुँह "जल रहा है"।
क्या ऐसी अनुभूति शरीर के लिए खतरनाक है?
मेन्थॉल को एक महत्वपूर्ण घटक नहीं माना जाता है जिसके बिना कोई व्यक्ति नहीं रह सकता है। यदि आप इस पदार्थ वाले खाद्य पदार्थों को नहीं खाते हैं, तो कुछ भी दुखद नहीं होगा।
ध्यान! पेपरमिंट को खाद्य एलर्जी के दुर्लभ मामले सामने आए हैं। वास्तव में, शरीर मेन्थॉल की कार्रवाई को बर्दाश्त नहीं करता है।
इसलिए, उपचार या टूथपेस्ट चुनते समय, शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं पर ध्यान दें। यदि आप मेन्थॉल के लिए शरीर की प्रतिक्रिया नहीं जानते हैं, तो बच्चों को पुदीना व्यवहार देने की सिफारिश नहीं की जाती है। ज्यादातर मामलों में, मेन्थॉल मनुष्यों के लिए हानिकारक नहीं है।
क्या खाद्य पदार्थ मेन्थॉल होते हैं?
पुदीना में ही मेंथॉल पाया जाता है। लेकिन इस जड़ी बूटी की कई किस्में हैं। वे निहित पदार्थ की मात्रा में भिन्न होते हैं। उदाहरण के लिए, पेपरमिंट में मेन्थॉल की बहुत कमी है, लेकिन कुत्ते की टकसाल में यह बिल्कुल नहीं है। सभी पेपरमिंट किस्मों को नहीं खाया जाता है।
रोचक तथ्य: "कैटनीप" किस्म में तेज सुगंध होती है जो बिल्लियों को आकर्षित करती है। इसलिए यह नाम।
टकसाल दुनिया के लगभग सभी महाद्वीपों पर जंगली में पाया जाता है। यह बहुत सनकी पौधा नहीं है। लेकिन यह स्पष्ट है कि कच्चे माल की सही मात्रा के साथ निर्माताओं को प्रदान करना अभी भी मुश्किल होगा। इसलिए, कृत्रिम रूप से मेन्थॉल का उत्पादन किया जाता है। इस उत्पाद का उपयोग उद्योग में भी किया जाता है।
इस प्रकार, जीभ रिसेप्टर्स और पुदीना में निहित मेन्थॉल मुंह में ठंड की भावना के लिए जिम्मेदार हैं। यदि आवश्यक हो, तो पौधे को घर पर भी उगाया जा सकता है। पदार्थ के लिए कोई व्यक्तिगत असहिष्णुता नहीं है, तो मेन्थॉल मानव शरीर के लिए खतरनाक नहीं है।