दुनिया में चाय की लगभग डेढ़ हजार किस्में हैं, जो न केवल गुणों से, बल्कि पैकेजिंग की विधि से भी अलग हो जाती हैं। लेकिन ऐसा क्यों हो रहा है?

चाय का इतिहास

हमारे युग की पहली शताब्दियों में, लोग सूखे जड़ी बूटियों को उबलते पानी में भिगोते थे, और परिणामस्वरूप शोरबा को दवा के रूप में रोगियों को दिया जाता था। कुछ पौधों के उपचार गुणों को प्रयोगात्मक रूप से स्थापित किया गया था, जिसके बाद उन्हें उस समय की दवा में सक्रिय रूप से इस्तेमाल किया जाने लगा।

पांचवीं शताब्दी तक, चाय का उपयोग केवल औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता था, लेकिन चीन में, जब तांग साम्राज्य की स्थापना हुई, तो जड़ी बूटियों का काढ़ा एक नियमित पेय के रूप में पिया जाने लगा। इस तरह के एक नवाचार तेजी से दुनिया भर में फैल गया और फैशनेबल बन गया। आठवीं शताब्दी तक, चाय एक आम घर का बना पेय बन गया था, और लोगों ने जड़ी बूटियों के साथ प्रयोग करना शुरू कर दिया, नए प्रकार के चाय के पत्तों की खोज की।

रोचक तथ्य: चाय का आविष्कार चीन में हुआ। प्राचीन पौराणिक कथाओं के अनुसार, यह एक प्राचीन ऋषि शेन-नन द्वारा खोजा गया था, जिन्होंने देश की चिकित्सा और कृषि के विकास में महान योगदान दिया। हालाँकि, वह एक काल्पनिक चरित्र हो सकता है, जैसा कि मिथकों के वर्णन से देखते हुए, उसके पास एक मानव सिर के साथ एक सांप का शरीर था।

9 वीं शताब्दी में चाय बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली चीनी जड़ी-बूटियों के बीजों को जापान लाया गया, जहां पेय ने जल्दी लोकप्रियता हासिल की। जापानियों ने छुट्टियों के दौरान इसे मेज पर परोसा, और फिर इसे साधारण पीने के लिए इस्तेमाल करना शुरू किया।

17 वीं शताब्दी में केवल अन्य देशों में चाय दिखाई दी।पुर्तगालियों, अंग्रेजों और डचों ने उसे यूरोप से यूरोप और अमेरिका तक पहुँचाया। प्रसिद्ध भारतीय वृक्षारोपण 19 वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में दिखाई दिया। लगभग तीन शताब्दियों में, चाय दुनिया भर में फैल गई है और सबसे लोकप्रिय पेय में से एक बन गई है।

17 वीं शताब्दी में रूस में चाय दिखाई दी, लेकिन अपने स्वयं के उत्पादन की कमी के कारण, यह लंबे समय तक एक महंगा उत्पाद बना रहा। केवल 1970 के दशक में क्रास्नोदर क्षेत्र में पहला वृक्षारोपण हुआ।

टी बैग कैसे बनाये?

इस प्रकार की तैयारी की प्रक्रिया काफी सरल है। जिन पौधों से चाय तैयार की जाती है, उनके सूखे पत्तों को बारीक टुकड़ों या धूल में कुचल दिया जाता है और फिर फिल्टर पेपर में डाल दिया जाता है। इसके गुणों के कारण, कागज पानी में नहीं फूटता है, लेकिन स्वयं तरल गुजरता है, जिसके कारण पकने की प्रक्रिया होती है।

खुद के लिए चाय की खोज करने के बाद, लोगों ने जल्दी से इसे विशेष रूप से बने बैगों में डालना शुरू कर दिया, जो पहले पीस चुके थे। तब भी यह देखा गया था कि इस तरह से यह बेहतर पीसा जाता है।

रोचक तथ्य: कुछ लोग कागज के बजाय सादे कागज का उपयोग करते थे, जो स्वयं के माध्यम से अच्छी तरह से पानी गुजरता है, लेकिन जमीन के चाय के पत्तों को बरकरार रखता है।

अब कई प्रकार की चाय बैग में बनाई जाती हैं। हालांकि, अतीत में यह विधि केवल हरे और काले किस्मों के लिए लागू की गई थी। समय के साथ, लोगों ने किसी भी किस्में को पीसना शुरू कर दिया।

क्यों टी बैग तेजी से पक रहा है?

किसी भी वस्तु में अणु होते हैं जो परस्पर एक दूसरे को आकर्षित करते हैं और निरंतर गति में होते हैं।उनके बीच का बंधन जितना मजबूत होता है, वस्तु उतनी ही कठोर होती है और तापमान जितना अधिक होता है, अणुओं की गति का आयाम भी उतना ही अधिक होता है। वही तरल पदार्थों के लिए जाता है।

पानी के अणु लगातार हर तरह से घूम रहे हैं और इसमें मौजूद वस्तुओं के साथ बातचीत कर रहे हैं। जब चाय की पत्तियों को पानी में उतारा जाता है, तो अणु उन्हें ढँक देते हैं और "बमबारी" करने लगते हैं। इस वजह से, विघटन प्रक्रिया शुरू होती है, जिसके दौरान चाय के छोटे कणों को पूरे वॉल्यूम में वितरित किया जाता है, और शराब बनाने की प्रक्रिया होती है।

इसके अलावा, पानी का तापमान जितना अधिक होता है, उतनी ही सक्रिय रूप से इसके अणु चलते हैं और अंतरिक्ष में चाय की पत्तियों को तेजी से फैलाते हैं। यदि आप ठंडे पानी में चाय पीते हैं, तो प्रक्रिया बहुत लंबी होगी।

टी बैग पत्ती वाली चाय की तुलना में बहुत छोटे होते हैं, इसलिए उनके पास एक बड़ा सतह क्षेत्र होता है। इस वजह से, बड़ी पत्तियों की तुलना में एकल अवधि में अधिक टकराव होते हैं। तदनुसार, चाय तेजी से पीसा जाता है।

बैग में चाय पत्ती की चाय की तुलना में तेजी से पीसा जाता है इस तथ्य के कारण कि कुचल कण गर्म पानी के अणुओं के साथ बेहतर बातचीत करते हैं, क्योंकि उनके पास एक बड़ा सतह क्षेत्र है। चाय जितनी मजबूत होगी, उतनी ही तेजी से तैयार होगी।