क्या दूध अच्छा है? चीनी उससे बहस करने को तैयार हैं! उत्पाद में बहुत अधिक विटामिन डी और कैल्शियम है, और इसका 97% मानव शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित किया जाता है। लेकिन मध्य साम्राज्य के निवासियों को हरी जड़ी-बूटियों से कैल्शियम की आवश्यक मात्रा प्राप्त करनी होती है।
क्या वे ऐसे भोजन हैं? क्या पूरी आबादी प्रदान करने के लिए पर्याप्त उत्पादन क्षमता नहीं है? या इस तथ्य के पीछे कुछ और है? चीनी दूध क्यों नहीं पीते और डेयरी उत्पाद नहीं खाते?
दूध और डेयरी उत्पादों के लिए चीनी नापसंद की उत्पत्ति
दूध के प्रति उदासीनता या उदासीनता, तांग राजवंश के शासनकाल के दौरान चीन के लोगों के बीच विकसित हुई। आहार से बहिष्करण नकारात्मक संघों के कारण होता था, क्योंकि मवेशी प्रजनकों को जिन्हें वास्तविक बर्बर माना जाता था, उत्पाद प्राप्त करते थे। बहुत अधिक व्यावहारिक पहलुओं के कारण खपत की एक छोटी राशि थी: कचरा जलवायु ने पशुपालन को महान आर्थिक दक्षता हासिल करने की अनुमति नहीं दी।
"तो उन चीजों पर समय और पैसा क्यों बर्बाद करें जो लाभ नहीं कमाते हैं?" - शायद, इस तरह के विचारों के बारे में चीनी के स्मार्ट प्रमुखों द्वारा दौरा किया गया था। और उपयोगी पदार्थों को दूसरे तरीके से प्राप्त किया जा सकता है: कैल्शियम - जड़ी-बूटियों, विटामिन से - मछली से या सूरज से, जिसकी कमी एशिया माइनर में नहीं देखी जाती है। और यह इस तथ्य के कारण बना कि दूध आकाशीय साम्राज्य के निवासियों के लिए एक उत्पाद के रूप में बेकार हो गया।
मुख्य कारण लैक्टोज की कमी है।
दूध में जटिल शर्करा - लैक्टोज होता है। इसकी पाचन क्षमता एंजाइम लैक्टेज से प्रभावित होती है।और यह शरीर में इसकी उपस्थिति के साथ ठीक है, या बल्कि, चीनी लोगों की अपर्याप्त संख्या में समस्याएं हैं। एंजाइम के अपर्याप्त उत्पादन के कारण अन्य उत्पादों के माध्यम से सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक आवास और उपयोगी पदार्थों (विटामिन, कैल्शियम, आदि) की प्राप्ति हैं। इस तरह, आकाशीय शरीर लैक्टोज को पचा नहीं सकता है, जो बहुत अच्छे परिणाम नहीं देता है: पेट, दस्त, जठरांत्र संबंधी मार्ग में समस्याएं।
दूध के बजाय चीनी क्या पीते हैं?
चीन में दूध के लिए एक विकल्प पाया गया है: चीनी आहार में, पशु मूल का एक उत्पाद वनस्पति दूध - सोया की जगह लेता है। भोजन में इसका उपयोग एक भित्ति द्वारा एक पत्थर की दीवार पर रसोई के दृश्य को दर्शाते हुए किया गया है, जो लगभग 1200 में है, और 1500 में कहीं एक लिखित उल्लेख है। सोया दूध कम उपयोगी है, लेकिन फिर भी इसमें बहुत सारे पदार्थ और ट्रेस तत्व होते हैं जो प्रभावित करते हैं सकारात्मक पक्ष पर मानव स्वास्थ्य की सामान्य स्थिति पर।
रोचक तथ्य: तीन साल तक, किसी भी बच्चे को, राष्ट्र की परवाह किए बिना, उसके शरीर में लैक्टेज होता है। इसके आधार पर, यह कहा जा सकता है कि चीनी शिशुओं को गाय का दूध दिया जाना चाहिए। लेकिन आदत बनी रहती है।
चीन का आधुनिक "दूध इतिहास"
यदि आप मध्य साम्राज्य के एक स्टोर में नियमित दूध देखते हैं, तो यह विदेशियों के लिए अधिक उपयुक्त है। चीनी खुद उसे सावधानी के साथ इलाज करना जारी रखते हैं, या बल्कि, शत्रुता, उसे "अजीब सफेद पानी" कहते हैं। न ही सरकार की नीति मदद करती है।बात यह है कि हाल ही में जनसंख्या वृद्धि के साथ एक नकारात्मक गतिशीलता आई है। चीनी इस सूचक में अपने जापानी पड़ोसियों से आगे निकल जाते थे, लेकिन अब वे विकास में शामिल करना शुरू कर चुके हैं।
इस संबंध में, स्कूल दूध कार्यक्रम शुरू किया गया था, जिसका नारा है: "प्रति दिन 200 मिलीलीटर दूध - 2 सेमी प्रति माह।" इसे स्थानीय आबादी के बीच एक बड़ी प्रतिक्रिया नहीं मिलती है: चीनी ट्रस्ट सोया दूध अधिक।
इसलिए, दोनों उत्पाद देश में उत्पादित किए जाते हैं। वे न केवल बच्चों और बुजुर्गों, बल्कि पूरी आबादी को प्रदान करने के लिए पिछली सदी के 80 के दशक से गाय उत्पादन का विस्तार करने की कोशिश कर रहे हैं। लेकिन विकास एक सदी पहले ही शुरू हुआ था। सोया उत्पाद का उत्पादन खातों और योजनाओं से गायब नहीं होता है, क्योंकि इसके कई फायदे हैं: इसके लिए स्थिर मांग, कम लागत और कहीं भी उत्पादन को व्यवस्थित करने की क्षमता।
चीनी दो कारणों से दूध नहीं पीते हैं:
- दूध चीनी लाभ नहीं लाता है, लेकिन नुकसान;
- जलवायु परिस्थितियों के कारण गाय के दूध का उत्पादन लाभहीन है;
हालांकि, मौजूदा नीति को देखते हुए, यह संभावना है कि किसी दिन "अजीब सफेद पानी" उनके आहार में वापस आ जाएगा।
