![](http://nationalgreenhighway.org/img/kipm-2020/2478/image_Cd55xEi6LWmeBf7mhrVN.jpg)
मकई की छड़ें बच्चों के पसंदीदा उपचारों में से एक हैं, जिन्हें वयस्क कभी-कभी मना नहीं करते हैं। और हाल के वर्षों में, नमकीन विकल्प दिखाई दिए हैं, साथ ही साथ विभिन्न स्वादों के साथ मकई की छड़ें के संस्करण - पनीर, बेकन के साथ, और इसी तरह। वे एक कारखाने से कैसे बनाए जाते हैं, और क्या उन्हें घर पर बनाया जा सकता है?
इस तरह के उत्पाद का निर्माण कोई विशेष कठिनाइयों का कारण नहीं है। छड़ें सरल, सस्ती कच्ची सामग्रियों से बनाई जाती हैं, संयंत्र दैनिक ऐसे उत्पाद के टन का उत्पादन करने में सक्षम है। घर पर लाठी बनाना भी संभव है।
मकई की छड़ें किस चीज से बनी होती हैं?
![](http://nationalgreenhighway.org/img/kipm-2020/2478/image_zORm7Ddn8xl6hpPh4PSFKFc.jpg)
इस उत्पाद का उत्पादन करने के लिए, संयंत्र बड़ी मात्रा में कच्चे माल का आदेश देता है। तैयार उत्पादों की कम कीमत मूल अवयवों की कम लागत के साथ जुड़ी हुई है। सबसे पहले, मकई के आटे की आवश्यकता होती है, जो आवश्यक रूप से सुनहरे अनाज की कठोर किस्मों से बनाई जाती है। आपको भी वनस्पति तेल, नमक की जरूरत है। एक मीठा स्वाद देने के लिए, पाउडर चीनी का उपयोग किया जाता है, यह क्लासिक व्यंजनों में मौजूद है। नमकीन स्टिक चीनी के बिना करते हैं, लेकिन स्वाद बढ़ाने वाले योजक, कभी-कभी डाई, उन्हें बनाने के लिए आवश्यक हो सकते हैं।
रोचक तथ्य: मकई वास्तव में अनाज है, जैसे गेहूं, चावल, मक्का। यह सब्जी नहीं है। यह संरचना में सामान्य अनाज से बहुत अलग है, आकृति विज्ञान में अंतर इस तथ्य के कारण है कि इसका विकास और विकास दूसरे महाद्वीप पर हुआ।मकई का निकटतम सांस्कृतिक चचेरा मक्का है।
मकई की छड़ें क्या उपकरण पैदा कर सकती हैं?
![](http://nationalgreenhighway.org/img/kipm-2020/2478/image_34bS191PBU7f8jJlT5vhq11m.jpg)
आधुनिक पौधों को विशेष लाइनों से सुसज्जित किया गया है जिसमें कन्वेयर बेल्ट से जुड़े उपकरणों के कई टुकड़े शामिल हैं। यह दृष्टिकोण आपको बिना किसी रुकावट के उत्पाद का उत्पादन करने की अनुमति देता है। किसी भी लाइन की शुरुआत में एक मिक्सर होता है जिसमें अनाज लोड किया जाता है - यहां यह प्रारंभिक प्रशिक्षण से गुजरता है। इसके अलावा कई लाइनों में एक अंतर्निहित चक्की है, जो आपको चीनी से पाउडर चीनी प्राप्त करने की अनुमति देती है।
एक्सट्रूडर, पैनिंग उपकरण, पाउडर डिस्पेंसर और फिलिंग डिवाइस लाइन जारी रखते हैं। लाइनों की शक्ति अलग-अलग हो सकती है, यह या तो छोटा या बढ़ाया जा सकता है, इस संकेतक के आधार पर, इकाई आपको प्रति घंटे 30 से 250 किलोग्राम उत्पाद बनाने की अनुमति देती है। प्रत्येक व्यक्तिगत बैच को बनाने में लगभग 10 मिनट लगते हैं। आधुनिक मॉडल को ऑपरेटर की निरंतर उपस्थिति की आवश्यकता नहीं होती है, वे पूरी तरह से स्वचालित हैं।
मकई छड़ी उत्पादन प्रक्रिया
![](http://nationalgreenhighway.org/img/kipm-2020/2478/image_6bluixv426WtLhJS2fcmadqp.jpg)
नेकी के उत्पादन में पहला कदम अनाज को एक्सट्रूडर में खिलाना है। यहां इसे 40 - 150 डिग्री के तापमान तक गर्म किया जाता है, जो उच्च दबाव के अधीन है। कच्चा माल एक दलिया जैसी स्थिरता प्राप्त करता है, और छेद के साथ मैट्रिक्स को खिलाया जाता है, जिससे बाहर निकलने पर मकई का द्रव्यमान तेजी से बढ़ता है, हवादार हो जाता है। यह दबाव में बदलाव से सुनिश्चित होता है। मैट्रिक्स पर, चिपकियां आवश्यक आकार लेती हैं - वे न केवल तिरछे हो सकते हैं, जैसे कि क्लासिक संस्करण में, लेकिन गोल, चौकोर, किसी भी अन्य आकार में।
![](http://nationalgreenhighway.org/img/kipm-2020/2478/image_k7nPPRea2imz3oCtF.jpg)
मैट्रिक्स के छेद के माध्यम से निकलने वाली छड़ें अभी तक अंतिम उत्पाद नहीं हैं, वे नम और बेस्वाद हैं। उन्हें सुखाया जाना चाहिए।प्रक्रिया एक ड्रम में की जाती है, जहां लाठी आगे बढ़ती है। फिर, लगभग तैयार उत्पाद कोटिंग कॉम्प्लेक्स में पहुंच जाते हैं, जहां उन्हें पाउडर के रूप में स्वादिष्ट बनाने का मसाला लगाया जाता है - अगर हम स्वादिष्ट घुटी हुई किस्मों के बारे में बात नहीं कर रहे हैं।
![](http://nationalgreenhighway.org/img/kipm-2020/2478/image_Bttfgoc9r5eQhi.jpg)
एडिटिव्स के अलावा, वनस्पति तेल एक लंबे ड्रम के रूप में डिवाइस में मिल सकता है, जो पहले से गरम होता है और समान रूप से लाठी पर फैलता है। ओइलिंग लाठी के लिए महत्वपूर्ण है जो मीठा और चमकता हुआ है। तेल के साथ प्रसंस्करण के बाद, वे अगले ड्रम में गिर जाते हैं, जहां उन्हें पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है। यह तेल के प्रभाव में पिघलता है और एक शीशा बनाता है।
![](http://nationalgreenhighway.org/img/kipm-2020/2478/image_zfvN8oIzLNgl2mcz0uphhX.jpg)
इस प्रसंस्करण कदम के बाद, उत्पाद को खाने के लिए तैयार माना जा सकता है। स्टिक पैकेजिंग पर पहुंचते हैं, जो स्वचालित रूप से भी किया जाता है। पैक किए गए उत्पाद को गोदाम में ले जाया जाता है, और फिर स्टोरों को आधार पर भेजा जाता है। एक बार खुदरा क्षेत्र में अलमारियों पर, यह सभी ग्राहकों के लिए उपलब्ध हो जाता है और जल्दी से बेचा जाता है। मकई की छड़ियों की मांग अधिक है, उनके पास एक सुखद स्वाद है, सस्ती कीमत है। स्टिक्स उपयोगी होते हैं क्योंकि मकई में बहुत सारे पोषक तत्व और ट्रेस तत्व होते हैं।
क्या मैं घर पर मकई की छड़ें बना सकता हूं?
![](http://nationalgreenhighway.org/img/kipm-2020/2478/image_iieddctZklehUUf0z16dc.jpg)
घर पर खाना पकाने मकई की छड़ें संभव है, लेकिन केवल एक विशेष उपकरण के साथ। न केवल मकई के साथ, बल्कि अन्य अनाज के साथ काम करते हुए, घर की इकाइयाँ 15 किलोग्राम प्रति घंटे तक चिपकाने में सक्षम हैं। लेकिन ज्यादातर मामलों में, लोग इस बात पर जोर देते हैं कि यह नाजुकता किसी स्टोर में खरीदने के लिए अधिक लाभदायक होगी, क्योंकि यह महंगा नहीं है।यह पाक रचनात्मकता के ढांचे के भीतर ही घर-निर्मित समाधान का उपयोग करने के लिए समझ में आता है - यदि आप वास्तव में अपने दम पर खाना बनाना पसंद करते हैं।
इस प्रकार, मकई की छड़ें का उत्पादन एक जटिल प्रक्रिया नहीं है, हालांकि, विशेष उपकरण की आवश्यकता होती है। उत्पादन में, उत्पादों को बड़े बैचों में उत्पादित किया जाता है, सस्ती कच्ची सामग्रियों और आधुनिक लाइनों का उपयोग करके जो आपको लगातार काम करने की अनुमति देते हैं, एक के बाद एक उत्पादों के बैच वितरित करते हैं।