मशरूम कई कारणों से लोगों के लिए दिलचस्प हैं - पोषण का महत्व इस संबंध में सभी मुख्य बिंदुओं पर नहीं है। आखिरकार, मशरूम को पौधों या जानवरों के रूप में नहीं माना जा सकता है। नतीजतन, मशरूम के एक अलग राज्य को संदर्भित करने का निर्णय लिया गया था, और इस वर्गीकरण को इस दिन का समर्थन किया जाता है। लेकिन इस तथ्य के बावजूद कि वर्गीकरण के मुद्दे को हल किया गया था, मशरूम के अध्ययन में कम आश्चर्यजनक क्षण नहीं थे।
कई दिलचस्प तथ्य हैं जो किसी भी व्यक्ति को आश्चर्यचकित करेंगे - आप मशरूम के बारे में नई चीजें अंतहीन रूप से सीख सकते हैं।
सबसे जहरीला और सबसे उपयोगी मशरूम
शायद हर व्यक्ति जो मशरूम के लिए गया है, एक अप्रिय खोज की संभावना के बारे में चिंतित है - एक खतरनाक, जहरीला मशरूम। उनमें से कई हैं, और पूरे ग्रह पर सबसे जहरीले हैं पैंथर फ्लाई एगारिक और ग्रीबे पीला हैं। दोनों मशरूम रूसी जंगलों में पाए जा सकते हैं, आपको उन्हें "व्यक्तिगत रूप से" जानना होगा, जोखिम से बचने का एकमात्र तरीका। आखिरकार, फलों के शरीर से कोई उपचार जहर नहीं हटाया जाता है, यहां तक कि तापमान भी शक्तिहीन होगा। और छोटे आकार के बस एक पीला टोस्टस्टल 3-4 लोगों को जहर देने के लिए पर्याप्त है। हालांकि, लोग अभी भी मशरूम लेते हैं, या उन्हें खरीदते हैं, क्योंकि खाद्य फलने वाले निकायों के लाभकारी गुण असाधारण रूप से उच्च हैं।
यह कम से कम इन बिंदुओं पर एक उदाहरण के रूप में देने लायक है:
- Chanterelles शरीर से विकिरण को निकालने में सक्षम है और इसमें बहुत सारे दुर्लभ विटामिन होते हैं;
- सफेद मशरूम मांस के पोषण में नीच नहीं है;
- बोलेटस में लोहे की सामग्री मांस के समान है;
- मशरूम, पोर्सिनी मशरूम और बोलेटस पूरी तरह से मानव आहार में मांस की जगह ले सकते हैं;
- सभी मशरूम सूरज के नीचे विटामिन डी का उत्पादन कर सकते हैं - यह संपत्ति जानवरों की विशेषता है। लेकिन एक ही समय में, वे सूरज का पालन करते हैं, बढ़ते हैं और इसके लिए पहुंचते हैं, खुद को पौधों की तरह अपने प्रकाश पर उन्मुख करते हैं, और वैज्ञानिकों को अभी तक पता नहीं है कि क्यों;
- मशरूम में, कोलेस्ट्रॉल व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित है।
यह भी ध्यान देने योग्य है कि कुछ मशरूम दुनिया भर में अत्यधिक मूल्यवान हैं। तो, ट्रफल, इसकी विविधता पर निर्भर करता है, खरीदार को $ 3-7 प्रति 1 ग्राम उत्पाद का खर्च आएगा, हालांकि कुछ मामलों में कीमत बहुत अधिक है। और बिक्री के लिए मशरूम की सबसे बड़ी मात्रा चीन द्वारा आपूर्ति की जाती है - यह इस देश से है कि 80 प्रतिशत तक फल शरीर आते हैं, जो तब स्टोर पैकेज और रेस्तरां में होते हैं। चीन में, स्थानीय मशरूम और कई अन्य जो विश्व बाजार में मांग में हैं, आत्मविश्वास से खेती की जाती है।
मशरूम के बारे में अन्य रोचक तथ्य
मशरूम के पोषण गुणों के अलावा, आप बहुत सी अन्य रोचक बातें बता सकते हैं। दरअसल, उनके बीच शताब्दी, और जीवों में त्वरित वृद्धि और अन्य उल्लेखनीय किस्में हैं। इसलिए, यह उदाहरण के रूप में निम्नलिखित तथ्यों को देने के लायक है:
- कुछ मशरूम बारिश का कारण बन सकते हैं। अमेरिकी वर्षावनों में, माइसेलियम बड़ी संख्या में बीजाणु बनाता है जो हवा में उठते हैं और वहां तब तक प्रसारित होते हैं जब तक कि वे बारिश के रूप में बस नहीं जाते। यह ध्यान देने योग्य है कि यह इन बीजाणुओं है जो वाष्प संघनन के केंद्र बन जाते हैं, वर्षा को उत्तेजित करते हैं;
- मशरूम विशेष रूप से प्राचीन प्राणी हैं।सबसे पुराना पाया गया 420 मिलियन वर्ष पुराना था, यह 1859 में जीवाश्मों में से एक में पाया गया था;
- मशरूम बीजाणुओं द्वारा पुन: पेश करते हैं, और वे ग्रह पर मौजूद सभी के सबसे कठिन खोल में भिन्न होते हैं। चिटिन द्वारा संरक्षित, जो कीट के गोले की संरचना में भी पाया जाता है;
निश्चित रूप से कई जिज्ञासु लोग यह जानना चाहेंगे कि दुनिया में किस मशरूम को सबसे बड़ा माना जा सकता है। यह याद रखने योग्य है कि एक मशरूम न केवल फलने वाला शरीर है, बल्कि पूरे माइसेलियल सिस्टम भी है जो इसके साथ जुड़ा हुआ है। और इसलिए, वैज्ञानिक इस तरह के सबसे बड़े गठन को ग्रह पर सबसे बड़ा जीवित जीव कहते हैं। यह ओरेगन में एक शहद मशरूम है, जो हाइलैंड्स में स्थित है। यह 2384 एकड़ जमीन पर है, और कम से कम 2.5 हजार वर्षों से अस्तित्व में है।
- बीजाणुओं के उत्कृष्ट संरक्षण के लिए धन्यवाद, उन्हें दशकों और सदियों तक संग्रहीत किया जा सकता है, जन्म के लिए एक सुविधाजनक अवसर की प्रतीक्षा कर रहा है। इसी समय, वे इस पूरे समय में एक नए मायसेलियम को जन्म देने में सक्षम रहते हैं;
- और यहां तक कि प्रकाश के लिए आने वाले मायसेलियम में अद्भुत जीवन शक्ति है। इसलिए, जब 2002 में चेरनोबिल रिएक्टर पर शोध किया गया, तो मायसेलियम की उपस्थिति का पता चला - वे पूरी तरह से विकिरण का सामना कर रहे थे;
- मशरूम पौधों, जीवाणुओं के साथ अच्छी तरह से प्रतिस्पर्धा करते हैं जो माइसेलियम के भीतर पोषक तत्वों का दावा कर सकते हैं। कुछ प्रकार के मशरूम सभी दुश्मनों को नष्ट करने और अकेले संसाधनों पर कब्जा करने के लिए एंटीबायोटिक दवाओं का स्राव करते हैं;
- इसी समय, मशरूम बहुत लंबे समय तक रह सकते हैं, और यहां तक कि उनके फलने वाले शरीर कभी-कभी दशकों तक मौजूद रहते हैं।टिंडर कवक एक सूखे पेड़ के तने पर या 80 साल या उससे अधिक तक एक रोड़ा पर बढ़ सकता है;
- और सबसे तेजी से बढ़ने वाला मशरूम एक साधारण मज़ा है। वे प्रति घंटे की गति से आधा सेंटीमीटर बढ़ते हैं, लेकिन ऐसे फलने वाले शरीर दो दिनों से अधिक नहीं रहते हैं।
सबसे बड़े फलदायी निकायों के रूप में, यहां अतीत और सऊदी अरब के क्षेत्र में वापस यात्रा करना आवश्यक है। 13,350 मिलियन साल पहले, मशरूम यहां 10 मीटर तक की ऊंचाई के साथ बढ़ता था!
इस प्रकार, मशरूम वास्तव में दिलचस्प जीवित जीव हैं जो अभी भी वैज्ञानिकों द्वारा सक्रिय रूप से अध्ययन किए जा रहे हैं। उनके पास अद्वितीय जैविक संकेतक और विशेषताएं हैं, उनके ऊतक एक ही समय में पौधे और जानवर के समान हैं। मायसेलियम, यानी मायसेलियम, पूरे जंगल को एक एकल नेटवर्क के रूप में कवर कर सकता है, जिससे लोगों को फलने वाले शरीर इकट्ठा करने की अनुमति मिलती है जो पौष्टिक होते हैं और एक सुखद स्वाद होता है। प्रकृति को देखभाल के साथ व्यवहार किया जाना चाहिए, और मशरूम - और सम्मान के साथ!
