मुख्य खाद्य मशरूम के नाम भी एक बच्चे द्वारा सूचीबद्ध किए जा सकते हैं। आत्मविश्वास से भरा कोई भी व्यक्ति इन मशरूमों की विषाक्तता का संकेत देते हुए एक फ्लाई एगारिक या पेल टॉडस्टूल को मना कर देगा।
लेकिन रूसी जंगलों की प्रकृति विविध है; अच्छी तरह से ज्ञात, आसानी से पहचाने जाने योग्य खाद्य और अखाद्य मशरूम के अलावा, दर्जनों अन्य किस्मों को किनारों पर पाया जा सकता है। जो लोग इस विविधता में बहुत अच्छी तरह से वाकिफ नहीं हैं, वे जोखिम नहीं लेना चाहते हैं, अज्ञात मशरूम को दरकिनार करते हैं और सही काम करते हैं। आखिरकार, यह मशरूम पिकर का सुनहरा नियम है: आपको एक फलने वाला शरीर नहीं लेना चाहिए जिसे पहचाना नहीं जा सकता है।
लेकिन विश्वास वाले अन्य लोग इनमें से कुछ मशरूम लेते हैं, जिन्हें सशर्त रूप से खाद्य के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, और आम तौर पर स्वीकृत वर्गीकरण के अनुसार दूसरी या तीसरी श्रेणी के हो सकते हैं। आखिरकार, वे भी पौष्टिक होते हैं और एक सुखद स्वाद होता है, आपको केवल उन्हें सही ढंग से पहचानने और तदनुसार पकाने की आवश्यकता होती है। यह एक उदाहरण के रूप में पाँच सबसे लोकप्रिय सशर्त मशरूम हैं जो सबसे लोकप्रिय हैं।
पांचवा स्थान - रेनकोट
इस मशरूम को दादाजी तम्बाकू भी कहा जाता है, क्योंकि परिपक्वता की प्रक्रिया में, इसके गूदे के अंदर भूरे या भूरे रंग के छिद्रों वाली एक गुहा बन जाती है। जब फलने वाला शरीर पूरी तरह से फट जाता है, तो यह एक सफेद रंग की गेंद होगी जिसमें इन बीजाणुओं से भरी पतली त्वचा होगी।इस प्रक्रिया के पूरा होने तक इस मशरूम को इकट्ठा करें, जबकि मांस अभी भी सफेद है। इसे 1-2 घंटे के लिए भिगोने की सलाह दी जाती है, या इसे आगे पकाने से पहले 10 मिनट के लिए उबाल लें।
चौथा स्थान - वलुई, कुलबिक
शॉर्ट लेग और एम्बर हैट वाला यह मशरूम आगे की सलामी के लिए एकत्र किया जाता है। यह शरद ऋतु के करीब दिखाई देता है, बारिश के बाद, और जमीन को एक बंद टोपी के साथ छोड़ देता है, जो फिर धीरे-धीरे खुलता है। उरल्स में, इस मशरूम को अन्य वन उपहारों की प्रचुरता के बावजूद, नाजुकता के रूप में और आत्मविश्वास से काटा जाता है। लेकिन नमकीन बनाने से पहले इसे भिगोना आवश्यक है, और मशरूम की तुलना में लंबे समय तक। यदि स्तनों को 2 दिनों में कड़वाहट से छुटकारा मिल जाता है, तो वल्लु को कम से कम 3 दिनों के लिए भिगोया जाता है, और उसके बाद ही ठंड या गर्म विधि का उपयोग करते हुए नमकीन बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
तीसरा स्थान - मुर्गियाँ, नर
इन मशरूम को कुंडलाकार कैप भी कहा जाता है, और कई लोगों की राय में यह साधारण grebes है। लेकिन निष्कर्ष पर जल्दी मत जाओ, यह भी एक खाद्य मशरूम है जो मुख्य रूप से पर्णपाती जंगलों में बढ़ता है, जहां यह अगस्त से प्रकट होता है, और देर से शरद ऋतु तक बढ़ता रहता है। यह तराई के लिए, जल वाली मिट्टी को गुरुत्वाकर्षण देता है। एक सफ़ेद रंग है, साथ ही पैर पर एक अंगूठी है - फिल्म का शेष, जो एक युवा मशरूम की टोपी के नीचे है। इसका उपयोग भोजन में प्रारंभिक पाचन या भिगोने के बाद किया जा सकता है, जिससे इसका दूध का रस निकल जाएगा।
दूसरा स्थान - नैतिक
वसंत में, सचमुच बर्फ पिघलने के तुरंत बाद, शुरुआती मशरूम के कुछ पारखी मोरों और रेखाओं को खोजने के लिए जंगल में भाग जाते हैं।ये पहले मशरूम हैं जिनकी अजीब तरह से नुकीली टोपी है, वे ताजा वनस्पति के पहले युग के बीच स्पष्ट रूप से दिखाई देते हैं। ये मशरूम पाचन के बाद भोजन के लिए उपयुक्त होते हैं, और वे कैल्शियम, प्रोटीन की एक उच्च सामग्री द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं, जो हर शरीर को वसंत विटामिन में चाहिए। उन्हें इकट्ठा करते समय, आपको उन टिक्स से सावधान रहना चाहिए जो हाइबरनेशन के बाद वसंत में सक्रिय हैं। आखिरकार, मशरूम के संग्रह की तारीखें और इन खतरनाक कीड़ों की बढ़ी हुई गतिविधि की अवधि व्यावहारिक रूप से मेल खाती है।
पहला स्थान - सीप
सशर्त रूप से खाद्य मशरूम का सबसे लोकप्रिय सीप मशरूम है। ये मशरूम न केवल जंगल में पाए जा सकते हैं, बल्कि निकटतम सुपरमार्केट में भी पाए जा सकते हैं। सीप मशरूम को इसके सुखद स्वाद और तैयारी में आसानी के कारण, साथ ही साथ इसकी स्पष्टता के कारण काफी लोकप्रियता हासिल हुई है - इसे चूरा के साथ बैग का उपयोग करके गेराज या तहखाने में समस्याओं के बिना उगाया जा सकता है। यह किसी भी वुडी सब्सट्रेट पर समूहों में बढ़ता है, जंगल में यह एक गिर पेड़ या स्टंप के ट्रंक पर मौजूद हो सकता है। इसमें एक गहरे रंग की पत्ती वाली टोपी और एक पतला पैर है। इस मशरूम को भिगोने या उबालने की आवश्यकता नहीं है, यदि आप चाहें, तो आप इसे तुरंत भून सकते हैं, आपको विषाक्तता के जोखिम का सामना नहीं करना पड़ेगा। आप इसे स्वयं प्रजनन करने का प्रयास कर सकते हैं, विवाद इंटरनेट के माध्यम से और बागवानी स्टोर में बेचे जाते हैं।
अधिकांश भाग के लिए खाद्य मशरूम का उच्च पोषण मूल्य है, वे अपने मान्यता प्राप्त खाद्य समकक्षों से बहुत अधिक हीन नहीं हैं। हालांकि, उन्हें इकट्ठा करते समय, आपको सावधान रहना चाहिए कि उन्हें अन्य, अखाद्य, मशरूम के साथ भ्रमित न करें।यह उनकी तैयारी के लिए सभी नियमों का पालन करने के लायक भी है, यदि कोई हो।