रूस और अन्य सीआईएस देशों में, पास्ता को सामान्य भोजन माना जाता है, न कि सभी परिष्कृत और आंकड़े के लिए हानिकारक। ऐसा लगता है कि पास्ता और पास्ता की समान संरचना है, इसलिए कभी-कभी ये अवधारणाएं साझा नहीं की जाती हैं। यह प्रश्न पर्याप्त रूप से जटिल हो गया और इसे समझने के लिए, आपको पकवान और पाक परंपराओं की उत्पत्ति की ओर मुड़ना चाहिए।
क्या पास्ता और पास्ता में कोई अंतर है?
पास्ता, जिसे आमतौर पर केवल पास्ता कहा जाता है, सूखे आटे से बना एक अर्ध-तैयार उत्पाद है। खाने से पहले इसे तत्परता से लाना होगा। यदि आप इस दृष्टिकोण से पास्ता पर विचार करते हैं, तो वे चावल नूडल्स, चीन में आम, इतालवी स्पेगेटी, साधारण सेंवई और अन्य किस्में शामिल हैं। चूँकि "पास्ता" एक घरेलू नाम है, इसका उपयोग अक्सर बेकिंग के अपवाद के साथ, बड़ी संख्या में आटा व्यंजनों के संबंध में किया जाता है।
जैसा कि पास्ता के लिए, इस शब्द का इटली में सबसे अधिक इस्तेमाल किया गया था, और वहां से यह पहले से ही अन्य देशों द्वारा उधार लिया गया था। यह पास्ता है जिसे लगभग हर जगह कहा जाता है। इतालवी में, "पास्ता" शब्द का अर्थ है पेस्ट्री और लैटिन से उत्पन्न होता है। हालांकि, ग्रीक भाषा को प्राथमिक स्रोत माना जाता है, जिसमें जौ से दलिया को पेस्ट कहा जाता था। इस प्रकार, यह पता चला है कि इतालवी पास्ता एक ऐसा व्यंजन है जिसमें एक सजातीय, भावपूर्ण स्थिरता है।
इस तथ्य के बावजूद कि पास्ता और पास्ता लगभग एक ही चीज हैं, उनके बीच अभी भी कुछ अंतर हैं। इटली में, पास्ता उत्पादन को गंभीरता से लिया जाता है। यहां, पास्ता को एक स्वतंत्र व्यंजन माना जाता है, जबकि कई देशों में पास्ता का उपयोग साइड डिश बनाने के लिए किया जाता है। पास्ता के निर्माण के लिए, केवल ड्यूरम गेहूं का आटा और पानी लिया जाता है। यह माना जाता है कि इस तरह के पकवान से कुछ अतिरिक्त पाउंड के साथ आंकड़े को खतरा नहीं है।
पास्ता और पास्ता के बीच मुख्य अंतर कच्चा हैइन उत्पादों की तैयारी के लिए आधार के रूप में उपयोग किया जाता है। अब पास्ता के बीच अंतर करना मुश्किल है, जो रूस और इटली में बना है। पहले, अंतर न केवल स्वाद में, बल्कि उपस्थिति में भी स्पष्ट था। यह सभी आटे के बारे में है - सीआईएस देशों में, पास्ता बनाने के लिए ड्यूरम गेहूं का उपयोग शायद ही कभी किया जाता था। यह माना जाता था कि पास्ता एक द्वितीय श्रेणी का व्यंजन है। अब, कई निर्माता पास्ता पास्ता और सभी प्रकार के पास्ता को कॉल करने में गर्व महसूस करते हैं, और उपयोग किए जाने वाले कच्चे माल पर भी विशेष जोर देते हैं।
पास्ता और पास्ता - नाम की उत्पत्ति
इटली के लिए, पास्ता एक राष्ट्रीय व्यंजन है। विभिन्न आकारों, आकृतियों के 300 से अधिक प्रकार के पास्ता हैं। नतीजतन, पास्ता पास्ता है जिसे इटैलियन तकनीक के अनुसार बनाया जाता है। इसमें उनके आधार पर तैयार व्यंजन भी शामिल हैं।
इटली में, पास्ता के समान एक शब्द है, जो पेस्ट्री को भी संदर्भित करता है। हालांकि, इटालियंस के लिए, पास्ता पतली लंबी ट्यूबों के रूप में पास्ता की किस्मों में से एक है, जो अंदर खाली है।शब्द "पास्ता" की उत्पत्ति के एक संस्करण के अनुसार, यह सिसिली, अर्थात् स्थानीय शब्दजाल से आया है। स्थानीय निवासी "मैकरुनी" शब्द का उपयोग करते हैं जब वे एक परीक्षण की बात करते हैं जो किसी भी प्रसंस्करण से गुजरता है।
रोचक तथ्य: इटालियंस के लिए पास्ता के महत्व की पुष्टि संग्रहालयों की उपस्थिति से की जाती है जो इसे समर्पित हैं। विशेष रूप से, जेनोआ शहर के बगल में, एक पास्ता संग्रहालय है जहां आप पास्ता की सौ से अधिक किस्मों को देख सकते हैं। उपयुक्त सॉस के लिए कई व्यंजनों भी हैं। सबसे दिलचस्प प्रदर्शनों में से एक 1279 का दस्तावेज है, जो उस समय "मैकरिसिस" नाम से पास्ता के अस्तित्व को दर्शाता है।
मूल का एक और रूप "मैकचेरोनी" शब्द है। यह पास्ता का एक प्रकार है जो सीआईएस देशों में पास्ता आम जैसा दिखता है। ये उत्पाद एक पर्याप्त बड़े आकार के छोटे खोखले ट्यूब और थोड़े घुमावदार आकार की तरह दिखते हैं। वे आटे और बिना अंडे के पानी पर आधारित आटे से बनते हैं। इटालियंस के लिए, पास्ता सॉस के साथ डिफ़ॉल्ट रूप से जुड़ा हुआ है। चूंकि यह एक स्वतंत्र पकवान है, इसलिए इसे उचित दिखना चाहिए।
पास्ता इटली में सबसे आम है, एक स्वतंत्र व्यंजन माना जाता है और अन्य देशों द्वारा वहाँ से उधार लिया गया था। इटालियंस के लिए, पास्ता सिर्फ एक प्रकार का पास्ता है जो आकार और आकार में भिन्न होता है (जैसे स्पेगेटी, टैगलीटेले, आदि)। सीआईएस देशों में, पास्ता एक साधारण साइड डिश के लिए अधिक परिचित नाम है।