कुछ लोग सोचते हैं, लेकिन आधुनिक मानव जीवन में सूरजमुखी महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। और जो गर्मियों में उन गांवों में रहते थे जहां इस पौधे के साथ खेत हैं, वह इसकी एक निश्चित विशेषता को नोटिस कर सकते हैं। दिन के दौरान, सूरजमुखी लगातार सूर्य को देखता है, धीरे-धीरे पूर्व से पश्चिम की ओर मुड़ता है, और रात में फिर से अपनी मूल स्थिति में लौटता है ताकि सुबह सूरज की किरणों को फिर से पकड़ सके। वह कैसे और क्यों करता है?
सूरजमुखी संरचना
बाहरी रूप से, सूरजमुखी अन्य फूलों से अलग करना आसान है। इसका एक उच्च मजबूत तना है, जिसकी ऊँचाई पाँच मीटर तक पहुँचने में सक्षम है। इसकी नोक पर, कली धीरे-धीरे पीले-नारंगी फूल में बदल जाती है। फल के मूल में बीज धीरे-धीरे बनते हैं - काले बीज जिनका उपयोग भोजन और तेल उत्पादन के रूप में किया जाता है।
रोचक तथ्य: एक सूरजमुखी जमीन में गहराई से प्रवेश करता है। कभी-कभी उनकी गहराई 30 मीटर तक पहुंच सकती है। इस वजह से, इसे नुकसान पहुँचाए बिना एक वयस्क अंकुरित निकालना काफी मुश्किल हो सकता है।
लंबे फ्लैट पत्ते स्टेम से बढ़ते हैं, जिनमें से लंबाई 50 सेमी तक पहुंच सकती है। वे पतले सफेद बालों से ढंके होते हैं, जो मजबूत गर्मी के रूप में सुरक्षा करते हैं।
लोगों द्वारा उपयोग करें
पुरातत्वविदों का मानना है कि लगभग दो हजार साल पहले उन्होंने पहली बार उत्तरी अमेरिका में सूरजमुखी उगाना शुरू किया था। वहां से, यह धीरे-धीरे अन्य देशों में फैल गया। कुछ मूल अमेरिकी लोगों ने फूल को सूर्य देवता की विशेषता और रंग के कारण माना है।
रूस में, पीटर द ग्रेट के शासनकाल के दौरान एक सूरजमुखी दिखाई दिया। बादशाह ने सबसे पहले उसे हॉलैंड में देखा था।चूंकि फूल की एक सुंदर उपस्थिति थी और भोजन के लिए इस्तेमाल किया जा सकता था, उसने बीजों को रूस में लाने का आदेश दिया। आश्चर्यजनक रूप से, उन्होंने स्थानीय जलवायु में अच्छी तरह से जड़ें जमा लीं और जल्दी से किसान क्षेत्रों में फैल गए।
1829 में, सूरजमुखी तेल दुनिया में पहली बार प्राप्त किया गया था। उसी अवधि के आसपास, पहला रूसी संयंत्र खोला गया, जहां उन्होंने निरंतर आधार पर इसका उत्पादन करना शुरू कर दिया। उत्पादन की कम लागत ने माल के लिए थोड़ी कीमत वसूलना संभव बना दिया, और गरीब लोग भी इसे वहन कर सकते थे।
रोचक तथ्य: सूरजमुखी तेल का आविष्कार साधारण सर्फ़ किसान दिमित्री बोकरेव द्वारा किया गया था, जिन्होंने पहले अन्य पौधों और उत्पादों से तेलों के निर्माण का अभ्यास किया था।
तब से, सूरजमुखी के तहत उन्होंने पूरे खेतों को आवंटित करना शुरू कर दिया, जहां वे अपनी खेती में लगे हुए थे। चूंकि गर्मियों में फूल 30 दिनों के भीतर उगता है, इसलिए इसने तीन महीने के लिए साल में 2-3 बार फसलों को इकट्ठा करने की अनुमति दी। अब अन्य देश सूरजमुखी के तेल के उत्पादन में लगे हुए हैं, लेकिन रूस और यूक्रेन इस उद्योग में निर्विवाद नेता बने हुए हैं।
सूरज के पीछे मुड़ो
वनस्पति विज्ञान में, एक अलग शब्द है जिसे सूर्य को फूलों के क्रमिक रोटेशन कहा जाता है - हेलियोट्रोपिज्म। अध्ययनों से पता चला है कि यह संपत्ति लगभग सभी रंगों में निहित है, लेकिन सूरजमुखी में यह अधिक स्पष्ट है।
वह सूर्य की ओर क्यों मुड़ता है? इसका उत्तर काफी सरल है: अधिक गर्मी और प्रकाश की किरणें प्राप्त करने के लिए जो इसके विकास को उत्तेजित करती हैं। वैज्ञानिकों ने प्रयोग किया और जानबूझकर फूल के रोटेशन को रोका, इसे जगह में ठीक किया।नतीजतन, "सीमित" नमूनों में 10% धीमी वृद्धि हुई।
रोचक तथ्य: यह पाया गया कि जब सूरजमुखी सूरज की ओर मुड़ता है, तो मधुमक्खियां इसे अधिक सक्रिय रूप से परागित करती हैं। एक गर्म सतह एक ठंड से अधिक कीड़ों को आकर्षित करती है।
एक फूल कैसे बदल जाता है?
इसके आधार पर मोटर कोशिकाएं हैं जो पोटेशियम के उत्पादन के कारण खिंचाव और अनुबंध कर सकती हैं। यह उनकी स्थिति पर निर्भर करता है कि शीर्ष किस दिशा में दिखेगा। पौधे शाब्दिक रूप से समझता है कि फूल को सही दिशा में रखने के लिए स्टेम के आधार को कहां स्थानांतरित करना है।
सूरजमुखी की चाल 24 घंटे की सर्कैडियन लय से मेल खाती है। वैज्ञानिकों ने कृत्रिम रूप से प्रकाश स्रोत के आंदोलन की अवधि को 30 घंटे तक बदलकर पौधों को "छल" करने की कोशिश की। इस मामले में, सूरजमुखी असमान रूप से चले गए, जिससे उनकी वृद्धि, बायोमास और उपज प्रभावित हुई।
सूरजमुखी अधिक गर्मी प्राप्त करने और अधिक तीव्रता से बढ़ने के लिए सूर्य की ओर मुड़ती है। वे मोटर कोशिकाओं की मदद से ऐसा करते हैं जो उनके आकार को बदल सकते हैं। फूल के आधार पर स्थित, वे इसे आसानी से सूर्य की ओर घुमाते हैं, और रात में अपनी मूल स्थिति में लौट आते हैं।