मछली बहुत ठंडे पानी में रह सकती है। बेशक, हमेशा गर्म नदियों या गर्म समुद्रों से उष्णकटिबंधीय मछली अपने जीवन में कभी भी कम तापमान का सामना नहीं कर सकती हैं, जो उनके लिए विनाशकारी होगा।
हालांकि, महासागरीय मछली, विशेष रूप से वे प्रजातियां जो सर्कुलेटरी जल में रहती हैं, साथ ही साथ रूसी नदियों के निवासी, झीलें तापमान चरम सीमा और उनके महत्वपूर्ण कमी के लिए बहुत प्रतिरोधी हैं। अंटार्कटिका के पास मैकमुर्डो स्ट्रेट में, तापमान संकेतक -2 डिग्री से नीचे जा सकता है, लेकिन मछली वहां पाई जाती है, और जाहिर है, यह ठंड से बिल्कुल भी पीड़ित नहीं है। मछली क्यों नहीं जमते हैं, और क्या उन्हें तापमान के लिए इस तरह के प्रतिरोध को दिखाने की अनुमति देता है?
मछली और उनके शरीर विज्ञान
विवरण को समझने के लिए, मछली के शरीर विज्ञान पर विचार करना आवश्यक है। सबसे पहले, इस तथ्य पर ध्यान देना आवश्यक है कि लगभग सभी मछली ठंडे खून वाले जीव हैं। उनके जीव गर्मी पैदा नहीं करते हैं, और इसलिए तापमान संकेतक हमेशा पर्यावरण के तापमान से मेल खाते हैं। यही है, पानी के गर्म निकायों में मछली गर्म होगी, और ठंड में वे पानी के आसपास की दर से ठंडा हो जाएंगे। ऐसा लगता है कि अगर यह मामला है, तो मछली हाइपोथर्मिया से पीड़ित होनी चाहिए और यहां तक कि फ्रीज भी। वे कम तापमान पर बर्फ के टुकड़े में क्यों नहीं बदल जाते हैं, लेकिन जीना जारी रखते हैं, कभी-कभी वे काफी स्वाभाविक और सक्रिय रूप से व्यवहार करते हैं?
यह पता चला है कि ग्लाइकोप्रोटीन मछली के रक्त में मौजूद हैं जो ठंड को रोकते हैं। वैज्ञानिकों ने 20 वीं शताब्दी के मध्य में इन प्रोटीनों को पाया और उनका अध्ययन किया। जैसा कि यह पता चला है, ग्लाइकोप्रोटीन किसी भी एंटीफ् outीज़र की तुलना में ठंड के खिलाफ महत्वपूर्ण सुरक्षा प्रदान करता है जो कि आज तक मनुष्यों द्वारा उपयोग किया जाता है।
रोचक तथ्य: यदि आप पानी में नमक घोलते हैं, तो यह खराब हो जाएगा। हालांकि, ग्लाइकोप्रोटीन नमक की तुलना में 200-300 गुना अधिक प्रभावी हैं।
ग्लाइकोप्रोटीन का प्रभाव हाल तक विवादास्पद था, जब तक कि इस पदार्थ और मछली के शरीर में इसके व्यवहार का अधिक विस्तार से अध्ययन नहीं किया गया था। प्रारंभ में, यह माना जाता था कि ग्लाइकोप्रोटीन इंट्रासेल्युलर और अन्य शरीर के तरल पदार्थ से बर्फ के क्रिस्टल के विकास को रोकते हैं, बमुश्किल दिखने वाले बर्फ क्रिस्टल के चेहरे पर बंधते हैं।
हालांकि, हाल के अध्ययनों ने इन निष्कर्षों को खारिज कर दिया है। यह पता चला कि ग्लाइकोप्रोटीन का पानी पर या उसके अणुओं की गतिशीलता पर एक सुदूर प्रभाव पड़ता है। यदि यह पदार्थ पानी में मौजूद है, तो अणु अपने आंदोलन का आदेश देते हैं, और क्रिस्टल जाली के लिए उनके संबंध की संभावना, जो बर्फ के गठन के लिए आवश्यक है, को कम से कम किया जाता है।
इन पदार्थों की कार्रवाई इतनी प्रभावी है कि वे आधुनिक विज्ञान में एक सफलता बना सकते हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि जर्मन ऑटोमोबाइल निगमों में से एक ने आधुनिक अनुसंधान प्रायोजित किया है - मोटर वाहन उद्योग को ऐसी सामग्रियों की बहुत आवश्यकता है।
मछली कैसे कम तापमान पर प्रतिक्रिया करते हैं?
गर्म रक्त वाले जीव कम तापमान पर मरने का जोखिम उठाते हैं।कम से कम, लंबे समय तक अत्यधिक शीतलता बहुत आरामदायक नहीं है - दोनों मनुष्यों और अन्य गर्म रक्त वाले लोगों के लिए। इन शर्तों के तहत, गर्म रक्त वाले लोग अस्वस्थता विकसित करते हैं, प्रतिरक्षा में गिरावट आती है, सर्दी और अन्य बीमारियां विकसित हो सकती हैं। हालांकि, ठंडे खून वाली मछलियों को समान समस्याओं का सामना नहीं करना पड़ता है। हालांकि तापमान कम होने से उनकी सामान्य स्थिति भी प्रभावित होती है।
इसलिए, यदि आप हमारे देश की झीलों और नदियों में मछली देखते हैं, तो आप देखेंगे कि ठंडा और कम पानी के तापमान के साथ वे कम मोबाइल, बहुत अधिक सुस्त हो जाते हैं। उन्हें अब भोजन और ऑक्सीजन की बहुत आवश्यकता नहीं है, जो उन्हें शरीर के लिए न्यूनतम जोखिम के साथ सर्दियों की अनुमति देता है।
जैसे ही जल निकायों को फिर से गर्म करना शुरू होता है, मछली निलंबित एनीमेशन से बाहर आती है और अधिक गतिविधि दिखाना शुरू कर देती है - उनमें से कई अपने संभोग के मौसम की शुरुआत करते हैं, और फिर गर्मी आती है जब आपको सर्दियों के लिए शरीर में पोषक तत्वों की एक निश्चित आपूर्ति बनाने के लिए सक्रिय रूप से खाने की आवश्यकता होती है।
इस प्रकार, मछली फ्रीज नहीं करते हैं, क्योंकि वे ठंडे खून वाले जीव हैं। प्राकृतिक एंटीफ्रीज उनके रक्त में मौजूद होते हैं, जो कोशिकाओं के अंदर बर्फ के क्रिस्टल के गठन को बाहर करते हैं।